• Объявления



Як зберігати прянощі?

В данном форуме вы можете спросить и узнать ответы на все вопросы касающиеся кулинарной тематики

Як зберігати прянощі?

Сообщение Повариха » 15 фев 2012, 22:47

Імпортну екзотичну пряність ми купуємо в магазинах вже змолоту і розфасовану. Вона вже практично готова до вживання. Більшість прянощів ми збираємо в лісі, у полях, на луках, вирощуємо на городах і навіть на своїх балконах. Важливо не тільки зібрати їх, а й правильно заготовити, зберегти, щоб вони не втратили аромат, смак, вітаміни і біологічно активні речовини,
Пряну зелень, вирощену у власних умовах, необхідно акуратно зірвати, розстелити на скатертини рівним шаром, висушити до повітряно сухого стану, потім зсипати в скляні банки, щільно закрити кришками і зберігати в місці, недоступному сонячним променям. куплену на ринку або в магазині зелень треба ретельно промити холодною водою, потім обсушити на рушник і висушити, розстеливши тонким шаром.
Сушену пряну зелень можна використовувати протягом усього року в перших і других стравах.
Необхідно пам'ятати, що спеції, прянощі і добавки зберігають окремо, в щільно закритих банках, фарфорових ємкостях або в коробках. Не можна допускати, щоб в одній коробці зберігалися порвані пакети з різними прянощами - втрачається смак, аромат, колір. Зберігати їх необхідно в темному шафі.
Аватар пользователя
Повариха

 
Автор темы
Сообщений: 232
Темы: 205
Зарегистрирован: 18 ноя 2011, 22:50
Откуда: Запорожье
Благодарил (а): 10 раз.
Поблагодарили: 6 раз.

Объявления

Вернуться в Вопросы по кулинарии

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot], Yahoo [Bot], Yandex [Bot]




Яндекс.Метрика