Може скластися враження що вегетаріанка, але це не зовсім так. До того ж весна за вікном, все таке сонячне і живе, тому й поїсти хочеться чогось легкого, швидкого і здорового.Сьогодні будемо робити салат з різних видів капусти.
Знадобляться:
- Невеликий вилок цвітної капусти, приблизно 0.5 кг;
- Брокколі, близько 0.5 кг;
- Помідори, 2 штуки;
- Часник, пару зубочки;
- Лук зелений, пару штук (ну от як їх назвати?
- Зелень петрушки і кропу;
- Сіль;
- Перець чорний, як завжди краще свіжомелений
- Сік лимона (за смаком)
- Рослинна олія (будь-яке), пару ложок.
Всі продукти взяті на око, капусту можна замінювати i доповнювати іншими сортами і видами, або взагалі використовувати якийсь один вид (втім, тоді це вже не буде разнокапустьем, але не в цьому сіль).
Я знайшла капусту "кольорову" і за назвою і за забарвленням. Для охоронців натурпродукту: не фарбована вона, сорт такий!
Kонечно ж і звичайний білий вилок був би доречним.1. Почнемо з того, що поставимо зaкіпaть воду у великій каструлі.
2. Поки вода закипає, дрібно рубаємо зелень і часник. Крім петрушки та кропу в мене ще був шнитт-лук (він же лук-різанець, по-англійськи chive), теж добре підходить.
3. Вода закипіла. Її потрібно підсолити і закинути в каструлю обидва види капусти і помідори.
Далеко не йдіть! Зараз будемо виловлювати!
4. Першими ловимо помідори (близько 1-2 хвилин, тільки щоб шкірка встигла лопнути). Відкладаємо їх в сторону - остигнути.
5. Далі ловимо брокколі (близько 5 хвилин від початку процедури). Рекомендую використовувати друшляк. Потім витягуємо туди ж кольорову капусту (близько 8 хвилин в загальному).
6. Поки капуста холоне, очищаємо від шкірки помідори і дрібно їх ріжемо.
7. Потім беремося за брокколі. Поділяємо весь вилок на суцвіття приблизно такого розміру:
8. Черга за цвітною капустою. Її ріжемо трошки меншими шматочками ніж брокколі: вона грубіше по текстурe, і однакового розміру буде занадто сильно виділятися з загальної маси.
9. Тепер солимо і перчимо.
10. Вичавлюємо лимон. Цей продукт - суто за смаком. Я відрізала приблизно 3-у частину від цілого. Якщо виявиться мало (перевірю в самому кінці), після додам.
Сік видобуваємо будь-яким відомим вам способом. Можна замість лимона використовувати ще половинку лайма чи столову ложку оцту. До речі, в оригінальному рецепті був саме білий оцет, це мої вже модифікації про лимон.
11. Тепер - рослинне масло. Можна його прогріти, але я зазвичай не роблю цього.
12. Як випливає перемішуємо і пробуємо. Лимона виявилося самий раз (в моєму випадку). Якщо мало - додаємо ще.
13. Даємо 15 хвилин просочитися.
Їсти можна знову ж таки згідно вашим звичкам: кому з великим шматком м'яса, кому з соєю, а кому і як основне блюдо.
Приємного апетиту!
