• Объявления



Соуси

Делимся своими кулинарными секретами и советами

Соуси

Сообщение Бэлла » 01 мар 2012, 18:17

Смачні соуси завжди додадуть страві гостроти і підкреслять його смакові чудово.

Соуси стають рідше, якщо до них додати нарізані овочі - огірки, помідори, болгарський перець і ін ... Тому соуси треба робити густими.
На соусі утворюватися плівка, якщо його поверхня покрити розтопленим жиром, краще маслом.

Білий соус «бешамель» готують з олії, борошна і молока. З жиру і муки роблять світлу вуха, розріджують молоком, добре збивають, щоб була однорідною, і проварюють. «Бешамель» - основа білих соусів і майонезів.

Соус краще підігрівати на малому вогні. Густі соуси, які легко пригоряють, підігрівають на водяній бані.
Смак пересоленного соусу можна поліпшити, якщо в нього покласти очищену сиру картоплину і проварити.

Соуси не слід довго зберігати, їх треба тримати в холодному темному місці.
Аватар пользователя
Бэлла

 
Автор темы
Сообщений: 274
Темы: 226
Зарегистрирован: 20 фев 2012, 22:03
Благодарил (а): 10 раз.
Поблагодарили: 4 раз.

Объявления

Вернуться в Кулинарные советы

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot], Yahoo [Bot]




Яндекс.Метрика