Крем-суп из горошка - кулинарный рецепт

[Кнопа]

Нужно:
1 л овощного или куриного
бульона,соль по вкусу
500 г молодого зеленого горошка
(свежего или замороженного)
4 ст. л. муки, 4 яичных желтка
4 ст. л. сливочного масла
200 мл жирных сливок

Готовим:
1. Горошек залейте бульоном, отварите до готовности. Большую часть бульона слейте в другую посуду.
2. Горошек взбейте блендером до однородной консистенции.
3. По желанию пюре протрите через сито, чтобы удалить кожицу от горошка. Так суп получится более нежным.
4. Муку обжарьте на сковороде
со сливочным маслом - вы избавитесь от привкуса сырой муки и суп получится вкуснее. Желтки взбейте с небольшим количеством сливок. Смешайте с обжаренной мукой и введите в пюре.
5. Поставьте на огонь, вылейте весь бульон, помешивая, варите, подливая сливки до нужной густоты.
6. Доведите до кипения, разлейте по тарелкам и подавайте.