Соус з мадерою

[ПОЛИНКА]

Склад: 0,2 літра мадери, 2 столових ложки овочевих пластівців або 1 чашка зварених і протертих овочів, цибулина, зварена до м'якості і протерта через сито, щіпка мускатного кольору, 1 чайна ложка каррі.

Приготувати коричневий соус.
Овочі та прянощі додаються в кінці варіння коричневого, в кінці вводиться вино.
Цей соус подають до яловичому мови.