• Объявления



Майонез класичний

Кулинарные рецепты всевозможных соусов

Майонез класичний

Сообщение ПОЛИНКА » 08 фев 2012, 21:38

Склад: 3 яєчних жовтки, 2 склянки оливкової олії, 1/2 лимона, сіль, цукор, порошок гірчиці.

Яєчні жовтки, ретельно очищені від плівок і без білка, збити в піну при кімнатній температурі, і потроху (спочатку по краплях) до них додавати оливкова олія не припиняючи збивання, потім так само поступово сік половини лимона, сіль, трохи цукру, сухий гірчиці на кінчику ножа і ще приблизно склянку олії.
Буде видно, коли майонез перестане приймати масло.
Краще всього, звичайно, використовувати оливкову олію, але можна взяти будь-рафінована олія, крім кукурудзяного.
Замість лимонного соку можна додати оцет або розчин лимонної кислоти - 0,5 чайної ложки порошку на 1 столову ложку кип'яченої води.
Аватар пользователя
ПОЛИНКА

 
Автор темы
Сообщений: 260
Темы: 218
Зарегистрирован: 06 янв 2012, 23:46
Благодарил (а): 3 раз.
Поблагодарили: 5 раз.

Объявления

Вернуться в Рецепты соусов

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: Yahoo [Bot]




cron
Яндекс.Метрика